Grönsakschips

Välj färska råvaror, med rätt färg och intakt hud utan förfall.

Rengöring och blanchering av råvaror i klart varmt vatten. Blötläggning av de nedkylda råvarorna i maltoslösning med viss procentandel. Ta ut de sockerindränkta råvarorna, töm dem helt och frys snabbt in vid -18℃. Förpacka de djupfrysta ingredienserna jämnt i materialburar, med 120 kg i varje kastrull. Oljetemperaturen på Lentinus edodes är 85 ~ 90 ℃ och vakuumgraden är under -0,095 MPa. När du steker, observera från observationshålet och avolja