Älskar äpplen?Vargpersika?Oavsett vad du kallar det, oavsett om det äts rå, kokt eller juice, är tomater en av de mest populära jordbruksprodukterna i världen.
Den globala produktionen överstiger 180 miljoner ton för att möta världens efterfrågan på denna frukt. Ja, ur botanisk synvinkel är tomat en frukt – särskilt bären av nattskuggor som är inhemska i Sydamerika – men de flesta människor och USA:s jordbruksdepartement ( USDA) behandla det som en grönsak.
Stort konsumerat Idag är tomater den näst vanligaste grönsaken i USA efter potatis.
Detta visas tydligt i mängden konsumtion av denna traditionellt mest populära röda runda tomat (även om dagens tomater finns i många former, storlekar och färger): den inhemska konsumtionen per capita av färska tomater har ökat från cirka 13 pund 1980, ökat till nästan 20 pund.2020.
Denna ökning kan vara resultatet av ökad konsumentmedvetenhet om hälsosamma och näringsrika livsmedel (särskilt med stöd av millennials och Generation Z), överflöd av nya sorter och färger, och resultatet av ett stort utbud under hela året.
Kanadensare och mexikaner gillar också tomater, på tredje plats i Kanada, andra bara efter sallad och lök (torkad och grön), och bredvid grön paprika och potatis i Mexiko.
Huvudsakliga planteringsområden Enligt uppgifter från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation är Kina det största tomatodlingslandet och producerar 35 % av världens tomater, vilket kan överraska vissa människor.
Kalifornien och Florida leder USA när det gäller att utnyttja värdet av tomatproduktion, följt av Tennessee, Ohio och South Carolina. För att fira tomaternas status som den främsta färskvarugrödan i Tennessee, antog delstatens lagstiftare tomater som den officiella frukten 2003 .
Ungefär 42 % av de tomater som konsumeras i USA är färska marknadstomater. Återstoden av konsumtionen kommer från tomater som bearbetas till otaliga såser, pastor, drycker och kryddor.
När det gäller produktion i Kalifornien används mer än 90 % av de skördade skördarna varje år för bearbetning. Statens centrala dal är det största produktionsområdet.
Grevskapen Fresno, Yolo, Kings, Merced och San Joaquin står tillsammans för 74 % av Kaliforniens totala tonnage av bearbetade tomater 2020.
Den svåra torkan och vattenbristen i Kalifornien under de senaste åren har orsakat förluster för tomatplanteringsområden. Den extrema hettan från förra sommaren tvingade odlarna att skörda tidigt.
I juni sänkte National Bureau of Agricultural Statistics vid United States Department of Agriculture det uppskattade värdet av den planterade ytan som planeras för bearbetning 2021 från 240 000 till 231 000.
Enligt Florida Tomato Commission nära Orlando i Maitland, Florida, står frukterna från Sunshine State i Florida för nästan hela den nationella färskmarknaden. Tomater som odlas på fältet från oktober till juni står för alla färska tomater som produceras i landet. Nästan hälften av det..
De flesta tomater som odlas i Florida är runda, det finns en stor efterfrågan på cateringtjänster och de odlas på fältet. Vanligtvis skördas de gröna och behandlas med etylengas för att få dem att mogna.
De huvudsakliga odlingsområdena inkluderar den sydvästra delen av Sunshine State och Tampa Bay-området. År 2020 kommer 25 000 mu att planteras och 24 000 mu kommer att skördas.
Skörden är värd 463 miljoner USD - den högsta på ett decennium - men eftersom färska tomater importerade från Mexiko absorberades av marknaden var tomatproduktionen den lägsta vid den tiden.
Elmer Mott är vice VD för Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., ett mäklarföretag i Arcadia, Florida, BB#:126248, och har varit i tomatbranschen i 45 år. Han minns att det finns tre gånger så många tomatförpackningsanläggningar i Florida som det är nu.
”På 1980- och 1990-talen fanns det 23 eller 24 förpackningsanläggningar; nu finns det bara 8 eller 9 förpackningsanläggningar”, sa han. Mott tror att denna trend kommer att fortsätta tills endast ett fåtal är kvar.
Collier Tomato and Vegetables driver en mängd olika tomater, som skickas till ompackare inom detaljhandeln och livsmedelsbranschen. Detta inkluderar export till andra närliggande länder: "Vi exporterade en del till Puerto Rico, Kanada och Trinidad och Tobago", sa han.
Företagets leverans kommer från Florida, såvida inte den önskade storleken och färgen inte är lättillgänglig.
Som traditionalist föredrar Mott tomater som odlas på fältet; Men han påpekade, "Florida är inklämt mellan stenar och hårda platser - Mexiko fortsätter att öka handelsvolymen, och jag tror inte att det finns någon anledning till att det kommer att minska."
Det här är ett utdrag från Tomato Spotlight i november/decembernumret 2021 av tidningen Produce Blueprints. Klicka här för att läsa hela frågan.
Posttid: Jan-04-2022