Fuji-äpplen kännetecknas av sin stora storlek, röd överallt, rund form och genomsnittlig storlek som en baseboll. 9-11 % av fruktens vikt är monosackarider, och dess fruktkött är kompakt, sötare och krispigare än många andra äppelsorter, så det är allmänt älskat av konsumenter över hela världen.
Jämfört med andra äpplen har Fuji-äpplen ett längre bäst före-datum och behöver inte ens förvaras i kylen. Den kan förvaras länge i rumstemperatur. Om äpplena blötläggs i 5 % saltvatten i 10 minuter, torkas, läggs i en färskpåse, försluts och läggs i kylen, kontrolleras temperaturen till 0-40 ℃ och kan lagras i mer än 5 månader .