Under 2020, påverkad av covid-19, valde fler och fler konsumenter att laga mat hemma, och efterfrågan på ingefärakryddor ökade i höjden. Kina är det land som har den överlägset största exportvolymen av ingefära och står för cirka tre fjärdedelar av den totala globala handeln med ingefära. År 2020 förväntas den totala exportvolymen av ingefära vara cirka 575 000 ton, en ökning med 50 000 ton jämfört med förra året. I slutet av oktober varje år börjar kinesisk ingefära skördas, som varar i 6 veckor för att skördas i mitten av december, och kan exporteras till utomeuropeiska marknader från mitten av november. År 2020 kommer det att komma kraftiga regn under skördesäsongen, vilket kommer att påverka avkastningen och kvaliteten på ingefära till viss del.
Kinesisk ingefära exporteras främst till sydostasiatiska länder som Bangladesh och Pakistan. Enligt uppgifterna står ingefäraexporten för hälften av den totala exporten. Följt av den europeiska marknaden, främst lufttorkad ingefära, och Nederländerna är dess främsta exportmarknad. Under första halvåret 2020 ökade exportvolymen med 10 % jämfört med samma period 2019. I slutet av 2020 förväntas den totala exportvolymen av ingefära överstiga 60 000 ton. Samtidigt är Nederländerna också en transitstation för handel med ingefära i EU-länder. Enligt EU:s officiella importdata 2019 importerades totalt 74 000 ton ingefära, varav 53 000 ton importerades av Nederländerna. Det betyder att kinesisk ingefära på den europeiska marknaden troligen importeras från Nederländerna och distribueras till olika länder.
Under 2019 minskade den totala mängden ingefära som exporterades till Storbritannien på den kinesiska marknaden. Det kommer dock att ske en stark återhämtning 2020, och exportvolymen av ingefära kommer för första gången att överstiga 20 000 ton. Under julsäsongen ökade efterfrågan på ingefära på den europeiska marknaden. Men på grund av den låga produktionen av ingefära i Kina denna säsong är efterfrågan på den europeiska marknaden en bristvara, vilket resulterar i stigande ingefärapriser. En brittisk frukt- och grönsakshandlare sa att ankomstpriset på ingefära hade fördubblats. De räknar med att priset på ingefära kommer att fortsätta stiga under 2021 på grund av epidemin. Det rapporteras att Kinas import av ingefära står för cirka 84 % av Storbritanniens totala import av ingefära.
Under 2020 mötte kinesisk ingefära stark konkurrens från Peru och Brasilien på den amerikanska marknaden och exportvolymen minskade. Det rapporteras att Perus exportvolym kan nå 45000 ton 2020 och mindre än 25000 ton 2019. Brasiliens Ginger-exportvolym kommer att öka från 22000 ton 2019 till 30000 ton 2020. Exporten av ingefära från de två länderna konkurrerar också hårt med kinesiska ingefära på den europeiska marknaden.
Det är värt att nämna att ingefära producerad i Anqiu, Shandong, Kina exporterades till Nya Zeeland för första gången i februari 2020, vilket öppnade dörren till Oceanien och fyllde tomrummet av kinesisk ingefära på den oceaniska marknaden.
Posttid: 2021-okt-26